Viva kerid@s!
Hoje trago um prato com ingredientes simples, mas combinados, preenchem a mesa com requinte que o deixam especial e muito saudável!
∞ Curget recheada com Lentilhas e “queijo” de batata by NutriQuântica®
* Ingredientes:
- 2 curgetes/ abobrinhas +
* Recheio:
- 1 cebola roxa média picada +
- 1/2 tomate grande +
- 2 dentes de alho bem picados +
- 1/4 de pimento vermelho picado +
- 1 chávena de lentilhas deixadas de molho da noite para o dia (ou já germinadas) +
- Sal e temperos a gosto (eu coloquei orégãos, salsa)
* Ingredientes para o “Queijo” de batata:
- 1 batata média cozida (reserve a água em que foi cozida) +
- 1 colher e meia de sopa de farinha de araruta ou tapioca +
- 1 colher de sopa de azeite (já fiz sem e correu bem também) +
- sal/ pimenta/ orégãos a gosto (testar o sal) +
- 1 pitada de açafrão (para dar mais cor queijo) +
- Sumo de 1/2 limão +
- Água do cozimento da batata (cerca de 80 ml – adicionar mais se necessário, evitar deixar muito líquido).
* Modo de preparo:
- Corte as curgetes em cilindros ou em barcas como mostra na foto, tire a polpa e reserve.
- Salteie o alho, a cebola, pimentos, tomate, sal e temperos a gosto até a cebola estar transparente.
- Depois junte e a polpa/ recheio da curget e as lentilhas, e misture. Mexa de vez em quando, até estarem cozidas e estar tudo incorporado.
- Bata todos os ingredientes do “queijo” da batata num processador até ficar liso e cremoso, adicione a água do cozimento aos poucos até ficar no ponto certo (tipo queijo cremoso) +
- Recheie a curget com a lentilha, cubra com o creme da batata e leve a gratinar até estar dourado no forno a 200 graus.
Bom apetite!
Espero que tenhas gostado dessa receita saudável by NutriQuântica.
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Feito com Amor, Mais Saúde, VIVA!
Eu Sou Camila Cardoso
