O COENTRO (Coriandrum sativum L.): Super Alimento by NutriQuântica®

     “O chá de coentro tem sido utilizado por muitos séculos, para a proteção da         saúde digestiva e como um potente agente para remover toxinas do corpo”.

Quando escolhe adicionar aos teus pratos, as folhas do coentro, ou as suas sementes, além de deliciosamente temperar, estará a adicionar mais saúde e a contribuir com tua longevidade.

Coentro é potente em alavancar o aroma e o sabor de qualquer prato. É como se a natureza estivesse a “chamar a atenção” para sua rica qualidade em fibras e nutrientes como o magnésio, o ferro e o manganês. Possui também fitonutrientes (compostos químicos protetores das células), entre os mais importantes incluem-se: bornel, carvona, cânfora, elemol, geraniol e linalol. Também contém um dos mais estudados flavonóides (antioxidantes): a quercetina e a apigenina.

Com este conjunto impressionante de propriedades saudáveis, o coentro tem sido utilizado como protetor do sistema digestivo, com ação anti-inflamatória, anti bactericida e uma excelente arma para combater os níveis de açúcar do sangue, colesterol e redução indesejada da produção letal de radicais livres.

                                                                 * Vamos saber mais da história?

O uso das folhas da planta Coentro, é um dos temperos conhecidos mais antigos do mundo, a datar de mais de 7000 mil anos. A erva é mencionada no Antigo Testamento, foi usada por Romanos e Gregos, e foi citada por Hipócrates, o pai da Medicina, por suas propriedades medicinais. Quase dois milénios depois, é que os cientistas começam a entender completamente as suas verdadeiras propriedades.

                                                                * Vamos conhecer mais benefícios?

• Uma das práticas do coentro mais conhecidas, é o seu chá: potente para remover toxinas e metais pesados. Como fazer?
• O Chá do coentro é usado por séculos por favorecer a boa digestão e a ação drenante de toxinas do corpo. Para ajudar a tirar as toxinas do corpo, o chá pode ser feito com 2 colheres de chá das folhas do coentro em uma chávena de água quente. 
• Para melhorar o sabor pode adicionar mel ou xarope de ácer e/ou uma casca de laranja. 
• Depois de bebido, o chá do coentro além de facilitar a proteção do sistema digestivo contra bactérias e inflamações, facilita a retirada das toxinas, alguns estudos revelam ainda sua excecional capacidade em ligar-se à alguns metais pesados nocivos como o chumbo e ajudar a retirá-los do corpo.
• Estamos a falar das propriedades mais raras, dentre os alimentos, são raras as oportunidade de retirar os terríveis metais pesados.
• Destoxificar os metais pesados é uma importante conduta para os que procuram a longevidade, pois prejudicam o cérebro e uma grande quantidade de tecidos saudáveis.

• Eficaz no auxílio/ contra a Diabete:
• Os Marroquinos há muito tempo utilizam o coentro no combate a diabete, mas até recentemente, poucos estudos haviam sido realizados para validar esta estratégia natural contra esta perigosa doença.
• Pesquisadores Marroquinos investigaram o poder hipoglicémico (reduzir o açúcar) e hipolipidémico (reduzir as gorduras) da atividade de uma única dose diária das sementes de coentro por 30 dias, em ratos obesos com diabetes e alta gordura no sangue. Após 6 horas da dose, já se observaram níveis normais de açúcar no sangue.

• Benéfico para o coração: Ataque à aterosclerose
• A princípio, a ideia de que um tempero ou uma erva pode ajudar seu corpo a se defender contra a aterosclerose parece difícil de acreditar, mas a alta dose de quercetina no coentro, faz com que pequenas porções deste tempero possam fazer uma grande diferença por suas artérias. 
• A quercetina impede a oxidação da má gordura (LDL) e que ela se prenda às artérias, o que resultaria na aterosclerose, o maior risco para ataques cardíacos e infartos. 
• Como os flavonóides como a quercetina não são produzidos pelo corpo humano, devemos consumir regularmente certos alimentos que os contém ou tomar certos suplementos com seus extratos concentrados. Pode-se facilmente picar coentros nas saladas, por cima do arroz ou para acompanhar assados ou usar as suas sementes com o mesmo efeito, a fim de aprimorar e garantir alguma proteção digestiva e cardiovascular.

                                                                             * Como escolher bem os coentros?

1. Coentro fresco está sempre disponível na maioria dos mercados de agricultores durante todo o ano.

2. Escolha molhos de coentro que estão com cores brilhantes e firmes.

3. As folhas do coentro perdem o brilho rapidamente, é importante usá-lo logo depois de comprá-lo.

4. A melhor forma de o conservar, depois de lavado e seco (uso o secador de saladas), é cobrir os coentros com um pano de prato e guardar dentro de um saco ou tupperware, dura 3 vezes mais tempo, mesmo assim, ideal consumir dentro de 3 a 7 dias.

6. É muito fácil cultivá-lo em pequenos vasos em casa. Ocupa pequenos espaços.

7. As suas sementes, também podem ser germinadas.

                           * Saiba algumas sugestões para adquirir as sementes

                                   (semear, germinar e moer como tempero):

* Portugal:

• Sementes de coentros 100 g – embalagem papel;
• Sementes de coentros 250 g – embalagem papel;
• Sementes de coentros BIO seleção especiarias gourmet – 25 g – vidro
• Livro: Alimentos Milagrosos – Anthony William
• Livro: Cilantro Secrets (receitas inglês) – Gwyneth Doland

* Brasil:

• Sementes coentros – 40 g embalagem papel
• Livro: Alimentos Milagrosos – Anthony William.

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• O Poder do Manjericão como Super Alimento;
• O Poder do Sésamo como semente Super Alimento.

Referências Bibliográficas: